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Ciencias de la Salud de la Universidad de Georgia

El té contiene más flúor que se pensaba

IMAGEN: Este es el Dr. Gary Whitford del Colegio Médico de Georgia. El té negro, un elemento básico del sur y bebida más consumida en el mundo, puede contener mayores concentraciones de fluoruro que antes ...

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AUGUSTA, Georgia - Té Negro, un elemento básico del sur y bebida más consumida en el mundo, puede contener mayores concentraciones de fluoruro que se pensaba anteriormente, lo que podría plantear problemas para los bebedores de té más pesados, Colegio Médico de Georgia investigadores.

"El fluoruro adicional de beber de dos a cuatro tazas de té al día no hará daño a nadie, sino de los bebedores de té muy pesados ??que podrían meterse en problemas", dijo el Dr. Gary Whitford, Regents Profesor de biología oral en la Escuela de Odontología. Presentó sus hallazgos hoy en la Asociación Internacional de Investigación Dental Conferencia en Barcelona, ??España 2010.

Mayoría de los informes publicados muestran 1 a 5 miligramos de flúor por litro de té negro, pero un nuevo estudio muestra que el número podría ser tan alto como 9 miligramos.

El fluoruro se sabe para ayudar a prevenir las caries dentales, pero la ingestión a largo plazo de cantidades excesivas puede causar problemas en los huesos. La persona promedio ingiere una cantidad muy seguro, de 2 a 3 miligramos, todos los días a través del agua potable fluorada, pasta de dientes y la alimentación. Se necesitaría ingerir unos 20 miligramos al día durante 10 o más años antes de plantear un riesgo importante para la salud ósea.

Whitford descubrió que la concentración de fluoruro en el té negro largo se había subestimado cuando comenzó el análisis de los datos de cuatro pacientes con fluorosis esquelética avanzada, una enfermedad causada por el consumo excesivo de flúor y se caracteriza por el dolor y el daño de las articulaciones y los huesos. Aunque es extremadamente raro en los Estados Unidos, el vínculo común entre estos cuatro pacientes era su consumo de té - cada persona bebió 1-2 galones de té al día durante los últimos 10 a 30 años.

"Cuando probamos marcas de té de los pacientes usando un método tradicional, encontramos las concentraciones de fluoruro a ser muy baja, por lo que nos preguntamos si ese método estaba detectando todo el fluoruro", dijo Whitford, y señaló que la planta de té, Camellia sinensis, crea un dilema en la medición de fluoruro. Único entre otras plantas, que acumula grandes concentraciones de fluoruro y aluminio en sus hojas - cada mineral varía de 600 a más de 1000 miligramos por kilogramo de hojas. Cuando las hojas se elaboran para el té, algunos de los minerales de lixiviación en la bebida.

Mayoría de los estudios publicados sobre el té negro tradicionalmente han utilizado un método de medición de fluoruro que no tiene en cuenta la cantidad que se combina con el aluminio para formar fluoruro de aluminio insoluble, que no es detectado por el electrodo de fluoruro. Whitford comparó este método con un método de difusión, que rompe el enlace-fluoruro de aluminio de manera que todo el fluoruro en las muestras de té puede ser extraído y medido.

Probó siete marcas de compra en las tiendas de té negro, dejándolo reposar durante cinco minutos cada uno en agua desionizada, que no contiene fluoruro. La cantidad de fluoruro en cada muestra fue de 1.4 hasta 3.3 veces mayor usando el método de difusión que el método tradicional.

La nueva información no debe disuadir a los bebedores de té, como la bebida es seguro y algunos tés incluso tener beneficios para la salud, dijo Whitford. "La conclusión es que para disfrutar de su té favorito, pero como todo lo demás, beber con moderación."

Incluyendo la presentación de Whitford, Facultad de Odontología de la facultad y los estudiantes hará 24 presentaciones orales y carteles en la Asociación Internacional de Investigación Dental conferencia julio 14 a 17.

Los profesores y estudiantes que reciben premios en la conferencia incluyen:

Dr. Ulf Wikesjö, decano adjunto interino para la investigación y la empresa, galardonado con el premio IADR / Straumann en Regenerativa Periodontal Medicine.

Estudiantes James Yoon, Evan Grodin y Quac Tran, finalistas para el Premio al Investigador Joven IADR.

Estudiantes James Yoon, Dhruti Patel, Ashley Smith, Tina Sampat y Shivani Patel, los beneficiarios de la Asociación Americana de Investigación Dental Bloc de viajes Grants.